Arbeitnehmerschutz in der Lebensmittelherstellung

Schneid-, Füll- und Verpackungsmaschinen sind durch Schutzeinrichtungen gesichert, die bei Reinigung und Störung oft überbrückt werden.

• Reinigen und Störungen beseitigen grundsätzlich nur im Stillstand und ein unbeabsichtigtes, unbefugtes oder irrtümliches Einschalten verhindern. § 17 Abs. 1 AM-VO
• Schutzeinrichtungen wie Lichtschranken, Verkleidungen und Not-Aus nach dem Aufstellen und nach Reparaturen auf ihre Funktion kontrollieren. § 13 Abs. 1 und 2 AM-VO
• Vor der ersten Verwendung unterweisen, unter anderem über Störungsbeseitigung, Schutzeinrichtungen und Schutzmaßnahmen. § 5 Abs. 2 AM-VO

Wer in einem Kühlraum eingeschlossen wird oder lange in der Kälte arbeitet, ist ernsthaft gefährdet.

• Türen begehbarer Kühlräume müssen auch von innen zu öffnen sein. Versperrt werden dürfen sie nur, wenn sich Eingeschlossene bemerkbar machen oder selbst befreien können. § 15 Abs. 1 KAV
• Lässt sich die Belastung durch Arbeiten in Kühlräumen nicht anders verringern, sind organisatorische Maßnahmen wie Arbeitsunterbrechungen oder Erholzeiten zu treffen. § 66 Abs. 3 ASchG
• Gegen Kälte geeignete Schutzausrüstung zur Verfügung stellen, wenn andere Maßnahmen nicht ausreichen. § 69 Abs. 2 ASchG

Schaumreinigung, Desinfektion und Reinigung im Kreislauf arbeiten mit stark sauren oder alkalischen Mitteln.

• Gefährliche Arbeitsstoffe ermitteln und ihre Gefahren beurteilen. § 41 Abs. 1 und 2 ASchG
• Bei Reinigungs- und Wartungsarbeiten mit erhöhter Exposition: alle technischen Möglichkeiten ausschöpfen, die Dauer verkürzen, Schutzausrüstung verwenden lassen und nur die nötige Zahl von Beschäftigten einsetzen. § 43 Abs. 3 ASchG

Abfüllung, Verpackung und Kompressoren erreichen schnell gehörgefährdende Pegel.

• Ermitteln, ob eine Lärmgefährdung besteht, und den Lärm messen, wenn sie nicht ausgeschlossen werden kann. § 65 Abs. 2 ASchG
• Ab einem Tages-Lärmexpositionspegel von 80 dB (Auslösewert) Gehörschutz zur Verfügung stellen und über die Gefahren informieren und unterweisen. § 4 Z 3 VOLV , § 8 Abs. 1 VOLV , § 14 Abs. 1 VOLV
• Ab dem Expositionsgrenzwert von 85 dB muss der Gehörschutz benutzt werden. § 3 Abs. 1 Z 3 VOLV , § 14 Abs. 1 VOLV

Nasse Produktionsräume und das Umsetzen von Kisten und Rohwaren belasten Füße und Rücken.

• Fußböden müssen trittsicher und rutschhemmend sein und, wo mit viel Wasser gereinigt wird, ein Gefälle zu einem Abfluss haben. § 6 Abs. 1 und Abs. 2 Z 1 AStV
• Manuelles Heben und Tragen durch Organisation oder geeignete Hilfsmittel vermeiden und, wo das nicht geht, in der Evaluierung berücksichtigen. § 64 Abs. 2 und 3 ASchG